Hablamos con Francisco Viguera, director general de García Millán para que nos cuente – más en detalle – quiénes son, cómo es el consumidor español de gazpachos y la evolución de su consumo durante los últimos años y qué retos ve, a corto plazo, en el sector.
¿Cómo describirías García Millán en unas líneas?
En García Millán elaboramos y comercializamos gazpachos y salmorejos respetando las recetas tradicionales, utilizando hortalizas frescas que llegan directamente recogidas del campo, y siguiendo un proceso tan artesanal y sencillo como: sólo lavar, cortar y triturar.
Contamos con una gama de productos elaborados cada día en Andalucía con ingredientes frescos, que se adaptan a los gustos de los consumidores y que mantienen el “ADN García Millán”: calidad, frescura, productos 100% naturales hechos como en casa, y sabores auténticos para todos.
Y, ¿Cómo definiríais vuestro producto? ¿Qué os hace diferenciales?
Son diferenciales por su elaboración diaria y cuidada, por nuestro conocimiento como expertos en la elaboración de productos hechos como en casa y con sabores auténticos y tradicionales, y por la utilización de productos frescos 100% naturales a través de acuerdos con agricultores de proximidad.
¿Cómo describirías al consumidor español de gazpachos? ¿Cómo han evolucionado los hábitos de consumo de gazpachos y salmorejos en los últimos años?
Los consumidores buscamos productos saludables, frescos y naturales elaborados con ingredientes de calidad y que, además, aporten sabores y experiencias innovadoras. Y ahí García Millán es una apuesta segura porque queremos seguir siendo la alternativa real a los gazpachos y salmorejos naturales y caseros a través de la calidad de nuestros ingredientes y recetas.
El consumidor español tiene diferentes razones de compra/consumo repartidas en conveniencia, placer, sabor o salud. En este sentido, su consumo de gazpachos y salmorejos se ha incrementado (más de 1,6 veces a la semana de media) favorecido por un mayor conocimiento de los beneficios de los productos, y una mayor industrialización de la categoría y penetración en hogares.
Se habla mucho últimamente de grandes desarrollos e innovaciones en la categoría de gazpachos, ¿Cuál es vuestra visión sobre la categoría para los próximos años? ¿Cuáles son los retos y oportunidades?
La innovación debe ser el motor de la categoría y, en 2024, hemos ampliado nuestra gama de gazpachos y salmorejos frescos con un Gazpacho Receta Mediterránea, un Salmorejo Sin Pan y un Salmorejo de Remolacha. Estamos muy orgullosos de aportar innovación desde la tradición a la categoría y de la respuesta positiva del consumidor a nuestras novedades.
En cuanto a los principales retos y desafíos seguimos trabajando en mejorar la sostenibilidad de todos nuestros procesos con inversiones que favorezcan el uso de energías renovables y proyectos de “Zero Waste”. En lo que se refiere a la categoría trabajamos siempre para conseguir una aún mayor adaptación a la conveniencia de consumidores, reducir la estacionalidad del consumo y mejorar la penetración en los hogares españoles de productos saludables y naturales.
Para finalizar, podría hacer una breve referencia a Zumos y Gazpachos de España y lo que se espera aportar desde la compañía.
Entendemos a Zumos y Gazpachos de España como un organismo clave para representar y defender los intereses comunes del sector y de sus marcas. En García Millán, desde nuestro conocimiento y experiencia, apoyaremos y trabajaremos juntos en el desarrollo de diferentes iniciativas (innovación, sostenibilidad, comunicación, etc.) en el beneficio de la categoría y, por supuesto, de los consumidores.
