Es de sobra conocido que el consumo diario de fruta y verduras, así como mantener una dieta equilibrada y realizar actividad física frecuente, son factores clave a la hora de llevar una vida saludable. De hecho, el consumo habitual de zumo de fruta envasado, como una de las cinco raciones diarias recomendadas por el Comité Científico de la Asociación 5 al Día puede aportarnos grandes beneficios. Lo que es menos común es conocer los beneficios de las frutas dependiendo de su color, y lo cierto es que se trata de una detalle importante que viene marcado por su composición.
Un vaso de zumo de fruta aporta macronutrientes como los azúcares y numerosos micronutrientes como vitaminas (ej. vitamina C y folato), minerales (ej. potasio, mangesio) y polifenoles y carotenoides (pigmentos vegetales), con función antioxidante y antiinflamatoria, entre otras, en nuestro organismo. En el caso del zumo de naranja, por ejemplo, un vaso pequeño proporciona el 45% de la vitamina C diaria requerida y un 10% del potasio. Además, contiene provitamina A y B9 (ácido fólico) y es fuente de hidratación ya que contiene un 90% de agua (3).
La presencia de pigmentos vegetales confiere a las frutas y verduras sus colores característicos. Por lo que, dependiendo del color de la fruta o verdura, su contenido en micronutrientes varía, y de ahí que sea importante comer frutas y verduras variadas.
Pero, ¿qué tienen en común todas las frutas del mismo color?
En definitiva, un completo abanico de colores y propiedades nutricionales que nos permiten llevar una dieta equilibrada y saludable en el contexto de una vida activa físicamente.